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水產(chǎn)品海鮮液氮速凍隧道的設(shè)備優(yōu)勢特點整體庫體設(shè)計合機械傳動選擇注意事項

更新時間:2020-04-21      點擊次數(shù):1351

水產(chǎn)品海鮮液氮速凍隧道的設(shè)備優(yōu)勢特點整體庫體設(shè)計合機械傳動蒸發(fā)器選擇注意事項

一  設(shè)備優(yōu)勢

液氮速凍機以-196℃的超低溫液氮作為冷源,不破壞食品細胞。采用強制對流的方式來實現(xiàn)對產(chǎn)品快速冷凍或冷卻。本機適用于連續(xù)化、大規(guī)模的生產(chǎn)需求,并可與現(xiàn)有機械式液氮速凍機連接,在小的空間下實現(xiàn)產(chǎn)能翻倍!廣泛地應用于水產(chǎn)品、肉類制品、預制食品、面點及烘焙食品、冰淇淋制品等產(chǎn)品的冷凍及冷卻加工,帶來高品質(zhì)的速凍食品!

二  液氮速凍機特點

1 低的凍結(jié)溫度至-196℃,液氮急速制冷可瞬間鎖住食材水分及營養(yǎng)成分,保持食物新鮮及原有外觀
2 短的凍結(jié)時間,只需幾分鐘,提高產(chǎn)能
3 均勻的冰晶形成,冰晶細小均勻,細胞組織破壞小,好的口感體驗
4 低的失水率,產(chǎn)品出成率高,失水率可低于百分之一,帶來高的產(chǎn)品利潤
5 可輕松實現(xiàn)IQF單體、結(jié)殼式凍結(jié)、固定產(chǎn)品形狀等各

6 采用控溫、液氮霧化系統(tǒng),速凍品質(zhì)始終如一 

7 瞬間鎖水保鮮,保持食品原汁原味

8 產(chǎn)品干耗率低,不流失產(chǎn)品營養(yǎng)水分

9 一鍵舉升:易清洗、易維護

10 常溫至-196度可調(diào)控,適合食材速凍及降低

11 可量身定制

12  液氮隧道速凍機適合批量加工生產(chǎn)的食品企業(yè),它是操作簡單、降溫速度快,具有連續(xù)性、省人工的自動化流水線生產(chǎn)模式,可與食品前端處理及后端包裝生產(chǎn)對接,相對于傳統(tǒng)的壓縮機制冷隧道來說,液氮隧道速凍機有占地面積小、生產(chǎn)效率高、初期投資小,凍品品質(zhì)高等特點

三 、整體設(shè)計:

1、針對水產(chǎn)品凍品速凍特點設(shè)計工藝結(jié)構(gòu)參數(shù),多點式液氮霧化蒸發(fā)器使速凍室內(nèi)溫度均勻,滿足要求;

2、蒸發(fā)器風機、導風裝置、可調(diào)熱波動裝置與底板上移結(jié)構(gòu)的組合,提高了凍品冷風著力點及速凍速率,令凍品多向均勻著風,使凍品凍結(jié)快速,品質(zhì)統(tǒng)一;

3、導風調(diào)節(jié)裝置可隨時調(diào)節(jié)風向,控制冷風的對稱不外溢;可調(diào)擋風保溫裝置控制入料高度并避免冷量散失;進出貨欄五面保溫裝置進一步利用冷氣,令傳送網(wǎng)帶在低溫下運行、提高進出料低溫環(huán)境;

4、庫體采用超厚聚氨酯保溫板;超厚304不銹鋼防撞外側(cè)板材;檢修門設(shè)有雙絞鏈雙門插耐低溫耐老化耐油密封雙膠條

5、速凍區(qū)內(nèi)框架結(jié)構(gòu)、支架、支撐、平臺、風道板材、網(wǎng)帶、導軌骨架、機部件均采用SUS304不銹鋼制作(減速機、電機等標件和特殊件除外);

6、通長不銹鋼擋邊避免凍品外溢;高分子聚乙烯滑軌。

7、速凍室內(nèi)設(shè)整體焊接不銹鋼大水盤;底板設(shè)傾斜度避免積冰積水;速凍機各角落均易清洗維護;除網(wǎng)帶慢速運行,其他傳動裝置均在罩體內(nèi),罩體易拆裝;設(shè)急停安全按鈕和警示標牌;速凍機底板上移設(shè)可調(diào)整底腿。整機結(jié)構(gòu)符合HACCP衛(wèi)生要求,操作可靠,食品衛(wèi)生;

四、庫體:

1、庫體依據(jù)《室內(nèi)裝配式冷藏庫》、《組合冷庫用隔熱夾芯板》標準進行生產(chǎn)、制作、安裝和驗收。庫板采用雙面不銹鋼自熄阻燃型聚氨酯夾芯隔熱板,面板采用SUS304不銹鋼板。

2、板內(nèi)保溫材料采用自熄阻燃型硬質(zhì)聚氨酯符合以下指標:

容重要求≥40kg/m3(非整板平均容重,為隨即切塊抽檢容重);

導熱系數(shù)≤0.024w/m.k;

抗壓強度要求:墻板、頂板為150~200kpa,地面≥300kpa;

吸水率≤4%;尺寸穩(wěn)定性<1%(-30℃,48h);自熄性≤7秒。

3、不銹鋼板與聚氨酯之間粘結(jié)牢固,兩者之間的粘結(jié)力應大于98.1N/cm2。

五 、機械傳動:

1、傳送帶鏈網(wǎng)采用光亮SUS304 彈簧不銹鋼制作,網(wǎng)面平整,鏈片、穿軸連接運轉(zhuǎn)靈活。

2、網(wǎng)帶與導軌滑道相接觸摩擦部位采用高分子耐磨聚乙稀材料,不掉屑,凍品衛(wèi)生理想;

3、進料口平臺設(shè)防物料裝置、可調(diào)不銹鋼擋風保溫裝置;出料口平臺設(shè)自動落料。

4、傳送驅(qū)動采用變頻減速機,網(wǎng)帶運行變頻調(diào)速,速凍時間任意調(diào)節(jié)。

六、蒸發(fā)器與除霜:

1、蒸發(fā)器供液蒸發(fā)溫度-196度

2、蒸發(fā)器采用不銹鋼管制作,氣流通暢,支架風板外殼也均采用不銹鋼。

3、配用節(jié)能低噪音加長軸流風機,導風板采用304不銹鋼,風葉為防銹鋁合金,電機為鋁殼防潮防水電機,運轉(zhuǎn)平穩(wěn)。

4、采用手動沖霜操作方式,沖霜均勻、快速。

五、電控部分:

1、電機及配電柜外部電器元器件防護等級不低于IP55,電機采用Y2型防水防潮電機。

2、不銹鋼電控柜外形結(jié)構(gòu)美觀牢固,門開啟角度≥90°元器件排列整齊安裝牢固端正。絕緣電阻≥2MΩ,3相5線制耐電壓AC380V/50Hz。顯示機內(nèi)溫度、傳動頻率,風機啟停,設(shè)變頻調(diào)速、操作啟停按鈕、急停按鈕、備用冷源啟停按鈕和門加熱啟停按鈕。

3、電氣材料:主控制電氣元件主要采用施耐德及合資品牌。

4、程序控制:采用觸屏+PLC智能程序控制

七 、液氮速凍機 技術(shù)參數(shù)

1 設(shè)備型號:隧道式液氮速凍機

2 速凍量:300Kg-1000Kg/1h(視產(chǎn)品及客戶需求而定);

3 工作溫度:0~-120℃可設(shè)定;

4 箱內(nèi)溫度:≤-120℃;

5 降溫速度:≥20℃/min;

6 控溫精度:升溫、降溫、恒溫±5℃;

7 溫度場均勻性:±5℃;

8 內(nèi)外壁材料:304不銹鋼 2mm厚

9 溫度傳感器:PT100鉑電阻;

10 制冷介質(zhì):液氮;

11 網(wǎng)帶高度:900mm;

12 網(wǎng)帶尺寸:9000mm×1500mm;

13 被冷凍產(chǎn)品高度:200mm;

14 凍結(jié)時間:8-40min;

15 外形尺寸:9500mm×2265mm×1900mm;(展開高度2400mm)

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工廠地址:杭州余杭工業(yè)園區(qū)

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