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簡述鹵制品熟食全自動大口徑真空滾揉機工作原理和效果

更新時間:2021-02-02      點擊次數(shù):1985

簡述鹵制品熟食全自動大口徑真空滾揉機工作原理和效果

全自動呼吸式真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,達到滾揉、腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,肉的結著力及產(chǎn)品的彈性;本機具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動,了肉組織的結構,了切面效果,增加了出品率??梢员K裕a(chǎn)品的內部結構。

全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外,還具有變頻技術功能。使機器使用更、更方便、更加節(jié)能。該機采用不銹鋼制造,結構緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,大的增加滾筒內的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能,使用效率更高。
使用真空滾揉機可得到以下效果:
1.使腌制液在原料肉內均勻吸收
2.肉的結合力,肉的彈性
3.肉制品的切片性,防止切片時產(chǎn)生破碎裂口
4.增加保水性,出品率
5.產(chǎn)品的柔嫩性和結構穩(wěn)定

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