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瑞士卷蛋糕生產(chǎn)線

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切片瑞士卷蛋糕生產(chǎn)設(shè)工作原理:直接將漿料澆注在擦過油鋼帶上進(jìn)爐烘烤,成熟后成為坯帶狀,到終端鏟落后經(jīng)過再從下面返回輸送,此時(shí)已將蛋糕坯帶翻了身,待回輸?shù)阶⒘咸幭路綍r(shí),由斜坡提升到作業(yè)平臺,進(jìn)行縱向切割成條,注上夾

  • 產(chǎn)品型號:
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間:2024-05-28
  • 訪  問  量:9429

產(chǎn)品分類

Product classification
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切片瑞士卷蛋糕生產(chǎn)設(shè)備工作原理:直接將漿料澆注在擦過油鋼帶上進(jìn)爐烘烤,成熟后成為坯帶狀,到終端鏟落后經(jīng)過再從下面返回輸送,此時(shí)已將蛋糕坯帶翻了身,待回輸?shù)阶⒘咸幭路綍r(shí),由斜坡提升到作業(yè)平臺,進(jìn)行縱向切割成條,注上夾心料,一條間隔一條地將其翻轉(zhuǎn)過來,壓在旁邊一條上面,再稍加壓緊,經(jīng)橫向切斷后便是歐派瑞士卷蛋糕”了。

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本瑞士卷生產(chǎn)成套設(shè)備是我廠研制開發(fā)而成的一條能生產(chǎn)歐式卷心蛋糕的生產(chǎn)線。此類蛋糕可不用模具,只要更換切刀和調(diào)節(jié)橫切刀的速度,即可以生產(chǎn)瑞士卷蛋糕,又可以生產(chǎn)切塊夾層蛋糕。產(chǎn)品口感松軟,市場廣大。

本套生產(chǎn)線主要由攪拌機(jī)、擦油機(jī)、注漿機(jī)、燃?xì)怃搸剿淼罓t、反轉(zhuǎn)機(jī)、切條裝置、刷注心料裝置、蛋糕翻條裝置、壓緊裝置、橫向切斷裝置、冷卻輸送帶等組成。

生產(chǎn)線工作原理:直接將漿料澆注在擦過油鋼帶上進(jìn)爐烘烤,成熟后成為坯帶狀,到終端鏟落后經(jīng)過再從下面返回輸送,此時(shí)已將蛋糕坯帶翻了身,待回輸?shù)阶⒘咸幭路綍r(shí),由斜坡提升到作業(yè)平臺,進(jìn)行縱向切割成條,注上夾心料,一條間隔一條地將其翻轉(zhuǎn)過來,壓在旁邊一條上面,再稍加壓緊,經(jīng)橫向切斷后便是歐派瑞士卷蛋糕”了。

一  瑞士卷生產(chǎn)線工藝流程
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二  瑞士卷蛋糕生產(chǎn)線特點(diǎn)概述

瑞士卷蛋糕、夾層蛋糕是烘焙類蛋糕類產(chǎn)品,蛋糕烘烤后再涂抹奶油、果醬,再卷壓成瑞士卷,或者分切為夾層蛋糕,如果再配套巧克力涂布設(shè)備,就可以生產(chǎn)如好麗友“Q蒂”等產(chǎn)品.
瑞士卷、夾層蛋糕生產(chǎn)線技術(shù)特點(diǎn):
1、配套兩套成型機(jī)構(gòu),可以生產(chǎn)瑞士卷和夾層蛋糕兩種產(chǎn)品;配套兩套奶油涂布機(jī)構(gòu),可以快捷變換產(chǎn)品口味。
2、鋼帶烤爐可選用瑞典山特維克原裝1000mm 鋼帶,烤爐長度30米,按烘烤時(shí)間7分鐘計(jì)算,產(chǎn)量可以達(dá)到每小時(shí)600公斤。
3、可以選用電加熱和燃?xì)饧訜峥緺t,可適用各地不同能源情況,便于客戶控制產(chǎn)品成本。

瑞士卷蛋糕打發(fā)機(jī)

蛋糕打發(fā)機(jī)設(shè)備適用于瑞士卷蛋糕漿料的打發(fā),采用渦輪式攪拌葉輪,快速將雞蛋、面粉、糖、油等配料攪拌均勻,然后輸送至儲存桶以備打發(fā)使用。采用狼牙棒式打發(fā)頭快速切割蛋糕漿料,并將空氣充入,使蛋糕漿料充氣均勻,組織穩(wěn)定,生產(chǎn)出來的蛋糕外觀漂亮,口感細(xì)膩。
    本機(jī)全機(jī)采用不銹鋼制造,符合食品生產(chǎn)衛(wèi)生要求,外形美觀大方,清洗方便;觸摸屏面板統(tǒng)一調(diào)控,可存儲不同產(chǎn)品攪拌數(shù)據(jù),方便操作,日常生產(chǎn)只要1個(gè)工人就可完成蛋糕料的攪拌及送料全過程,是生產(chǎn)高質(zhì)量蛋糕產(chǎn)品和工廠化生產(chǎn)的重要輔助設(shè)備。
電機(jī)總功率:11.45 KW;
① 攪拌電機(jī):5.5 kw, ② 打發(fā)電機(jī):3.7 kw,③ 儲料泵電機(jī):1.5kw,④ 出料泵電機(jī):0.75kw。
漿料輸送泵:螺桿泵。
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三  生產(chǎn)線用途與性能

該生產(chǎn)線設(shè)備是我公司開發(fā)的新一代瑞士卷蛋糕生產(chǎn)流水線,從攪拌成形、擠料、烘烤、擠餡、卷圓、切割、包裝。該機(jī)全部采用變頻、光、電、氣全電腦控制,使操作省事、省力,食品既衛(wèi)生,保質(zhì)期又長。

四  技術(shù)參數(shù)

日產(chǎn)                                    8-10t
每小時(shí)耗氣                                    13-18kg
總功率                                        30kw

 

 

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