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雙效擱架式平板速凍機(jī)

簡要描述:雙效擱架式平板速凍機(jī)是盤凍食品的理想凍結(jié)裝置,利用高傳熱鋁合金板與凍品盤底面緊密接觸充分導(dǎo)冷,并輔以對凍品表面進(jìn)行冷風(fēng)強(qiáng)制對流達(dá)到食品快速凍結(jié)的目的。

  • 產(chǎn)品型號:
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間:2024-06-02
  • 訪  問  量:1769

產(chǎn)品分類

Product classification
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詳細(xì)介紹

雙效擱架式平板速凍機(jī),雙效擱架式平板速凍裝置

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一.特點(diǎn)與用途:

雙效擱架式平板速凍機(jī),雙效擱架式平板凍結(jié)裝置是盤凍食品的理想凍結(jié)裝置,利用高傳熱鋁合金板與凍品盤底面緊密接觸充分導(dǎo)冷,并輔以對凍品表面進(jìn)行冷風(fēng)強(qiáng)制對流達(dá)到食品快速凍結(jié)的目的。

雙效擱架式平板凍結(jié)裝置在我國應(yīng)用已有近三十年的歷史,經(jīng)大量客戶的實(shí)際使用證明:該產(chǎn)品具有凍結(jié)速度快、操作簡便、體積小、重量輕、結(jié)構(gòu)緊湊、外形美觀、耗電省和投資省等特點(diǎn),可中途加水,可廣泛應(yīng)用于盤凍魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品類、禽內(nèi)類、小吃類和小包裝食品系列。

二  產(chǎn)品運(yùn)用

1 凍結(jié)能力以含水71%蝦仁為準(zhǔn),魚、肉類、禽類等產(chǎn)量相對比蝦仁高。

2 凍盤為5~15kg裝各種標(biāo)準(zhǔn)食品盤,符合GB4602。

3 耗冷量是在蒸發(fā)溫度-33℃,冷凝溫度+35℃下的工況條件下。

4 本產(chǎn)品可單獨(dú)供貨,亦可配套制冷機(jī)組全套供貨;制冷工質(zhì)為R717(氨)、R22或R507A等。

 

液壓臥式接觸式平板速凍裝置
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一.凍結(jié)原理:

接觸式平板凍結(jié)器早在1924年應(yīng)用于食品凍結(jié)加工,經(jīng)過歷次改型設(shè)計(jì),至今發(fā)展為將食品置于鋁合金蒸發(fā)平板層間,食品上下面接觸傳熱。鋁合金平板內(nèi)流動(dòng)著制冷劑,直接蒸發(fā),進(jìn)行快速傳熱降溫,從而達(dá)到快速凍結(jié)。

二.接觸式凍結(jié)方法的特點(diǎn):

1 傳熱效率高。傳熱系數(shù)為93.04~139.56 W/m2·℃(80~120 kcal/m2·h·℃),因而相對凍結(jié)時(shí)間短,凍結(jié)速度快。

2 能耗省:本凍結(jié)裝置無需風(fēng)機(jī)及驅(qū)動(dòng),能耗省。

3 占地空間小:本設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊,體積小,占地空間小,重量輕,易于操作。

4 干耗少:本裝置靠平板內(nèi)流動(dòng)的制冷劑直接蒸發(fā)制冷,進(jìn)行快速傳熱,無需風(fēng)機(jī),食品干耗少。

5 本裝置特別適用于盤裝規(guī)則食品及糊狀食品,如魚片、魚糜等水產(chǎn)品、肉類、禽類小包裝食品,盤子厚度在50~110mm適;對于不規(guī)則、較厚、不能擠壓或顆粒狀食品不宜采用此種凍結(jié)方法。

三.影響因素:

1.制冷溫度、制冷劑流速、鋁合金平板材質(zhì)、表面光潔度及接觸程度等均是影響凍結(jié)效果的主要因素。

2.采用R717作為制冷劑,蒸發(fā)溫度應(yīng)為-40~-45℃或作為載冷劑為-35~-40℃。

3.食品與金屬板間的接觸越緊密,傳熱效果越好;實(shí)驗(yàn)表明,食品與金屬板間1mm空隙,食品凍結(jié)時(shí)間將增加40%。

四.產(chǎn)品構(gòu)成:

1.圍護(hù)保溫結(jié)構(gòu):采用雙面不銹鋼板(或外側(cè)彩塑鋼板),聚氨脂內(nèi)芯。

2.制冷系統(tǒng):蒸發(fā)器采用鋁合金防銹蒸發(fā)多孔平板并配套氨(氟)制冷壓縮機(jī)(組)進(jìn)行供冷。

3.液壓系統(tǒng):采用一只提升油缸升降平板貨架。

4.支架:室外基架采用熱鋟鍍鋅型鋼,室內(nèi)支架采用不銹鋼材質(zhì)及鋁合金材質(zhì)制作。

5.電器控制:采用IEC標(biāo)準(zhǔn)電器元件。

 五  生產(chǎn)能力

1.生產(chǎn)能力以含水率為73%魚為設(shè)計(jì)基準(zhǔn)。

2.盤子規(guī)格600×400×75mmH,10~15kg/盤。

3.  本產(chǎn)品可單獨(dú)供貨,亦可配套制冷機(jī)多套供貨,制冷工質(zhì)為R717或R22、R507A等


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